Psará

Πέρα από επαναστάτες και μπουρλοτιέρηδες όμως, τα Ψαρά γεννούν και ψαράδες και μελισσοκόμους, που εκμεταλλεύονται με σεβασμό ό,τι προσφέρει η περιορισμένη έκταση του τόπου τους. Η θάλασσα των Ψαρών είναι πλούσια, και ιδιαίτερη φήμη έχουν οι αστακοί της, οπότε οι αστακομακαρονάδες, το τηγανητό ψάρι και το σουπιοπίλαφο έχουν την τιμητική τους. Όσον αφορά τη στεριά, το θυμαρίσιο μέλι του νησιού είναι από τα πιο ξεχωριστά της Ελλάδας, ενώ τα σύκα, αν και σπάνια, επιβραβεύουν με τη γεμάτη γεύση τους.