Kasseri ist ein traditioneller, halbfester Käse, der eine zentrale Stellung in der griechischen Käseherstellung und Ernährung einnimmt. Er zeichnet sich durch seine kompakte Textur, die hellweiß-gelbliche Farbe und den reichen, leicht pikanten Geschmack aus, der auf die Reifung und die Qualität der Schafs- und Ziegenmilch zurückzuführen ist. Auf Lesvos ist die Produktion von Kasseri mit der langjährigen Schaf- und Ziegenhaltung der Insel verbunden, die auf Tiere zurückgeht, die an die örtliche Umwelt angepasst sind und sich von der reichen und besonderen Flora der Region ernähren. Die traditionelle Herstellungsweise, mit dem charakteristischen Erhitzen der Bruchmasse (pasta filata), gewährleistet die einzigartigen sensorischen Eigenschaften, die ihn zu einem erlesenen Tafelkäse machen.

Der Pramnische Wein von Ikaria ist eine historische Legende des griechischen Weinbaus, der in direktem Zusammenhang mit dem Dionysoskult steht und bereits in Homers Odyssee und Ilias erwähnt wird, was ihn zu einem der ältesten überlieferten Weine der antiken Welt macht. Heute setzt sich die Tradition des Pramnischen Weins durch die Erzeugung von Weinen mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) Ikaria fort, die hauptsächlich auf den autochthonen Rebsorten Fokiano (rot) und Begleri (weiß) basieren. Diese Weine stellen einen integralen Bestandteil der Ernährung der Bewohner Ikarías dar, was von den Forschern der Blauen Zone (Blue Zone) als einer der Faktoren hervorgehoben wurde, die zur einzigartigen Langlebigkeit der Inselbewohner beitragen. Die Weinbereitung auf Ikaria zeichnet sich durch die Beibehaltung traditioneller Praktiken aus, wie den Anbau auf Terrassen und die Verwendung von Tongefäßen für die Gärung.

Die Blech­süßspeisen auf Lesbos sind ein untrennbarer Bestandteil der lokalen gastronomischen Tradition und stehen meist in Verbindung mit Festen, Bräuchen und familiären Zusammenkünften. Sie zeichnen sich durch die Verwendung lokaler landwirtschaftlicher Erzeugnisse aus, allen voran das Olivenöl von Lesbos, der Ouzo, die Nüsse (insbesondere Walnüsse) sowie Honig oder Zucker für den Sirup. Diese Süßigkeiten sind tief im gesellschaftlichen Leben der Insel verwurzelt und bilden den krönenden Abschluss jedes offiziellen Mahls und jeder wichtigen Begebenheit, wie etwa zu Weihnachten, wenn traditionell die Platsenta zubereitet wird. Lesbos, eine Insel mit reicher landwirtschaftlicher Produktion und starken Verbindungen nach Kleinasien, hat Rezepte übernommen und bewahrt, die diesen kulturellen Reichtum widerspiegeln.

Das Mastix von Chios ist eines der bekanntesten und traditionsreichsten griechischen g. U. (geschützte Ursprungsbezeichnung), mit einzigartigen Eigenschaften, die ausschließlich auf das besondere geografische Umfeld und den traditionellen Anbau im Süden von Chios zurückzuführen sind. Es handelt sich um ein aromatisches Harz, das in Form von „Tränen“ aus dem Stamm und den Ästen des Mastixbaumes (Pistacia lentiscus var. Chia), eines immergrünen Strauches, austritt und weltweit für seinen Duft, seinen Geschmack und seine heilenden Eigenschaften bekannt ist.

Das Mastix von Chios ist eines der bekanntesten und traditionsreichsten griechischen g. U. (geschützte Ursprungsbezeichnung), mit einzigartigen Eigenschaften, die ausschließlich auf das besondere geografische Umfeld und den traditionellen Anbau im Süden von Chios zurückzuführen sind. Es handelt sich um ein aromatisches Harz, das in Form von „Tränen“ aus dem Stamm und den Ästen des Mastixbaumes (Pistacia lentiscus var. Chia), eines immergrünen Strauches, austritt und weltweit für seinen Duft, seinen Geschmack und seine heilenden Eigenschaften bekannt ist.