Das Lamm von Lemnos ist ein erlesenes Viehprodukt, das im Jahr 2022 als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) anerkannt wurde. Dieses Fleisch stammt von Lammkarkassen, die von Tieren gewonnen werden, die ausschließlich auf den Inseln Lemnos und Agios Efstratios geboren, gehalten und geschlachtet werden. Dadurch wird die untrennbare Verbindung des Produkts mit dem besonderen Inselökosystem sowie mit den lokalen, traditionellen Haltungspraktiken bestätigt. Die besondere Identität des Produkts beruht vor allem auf der halb extensiven Haltungsform und der Fütterung, die auf der Weidehaltung in der einheimischen Flora der Insel und auf der Muttermilch basiert – Faktoren, die dem Fleisch eine besondere Zartheit, saftige Textur sowie einen angenehmen Geschmack und Geruch verleihen.

Ladotyri Mytilinis ist eines der bekanntesten und charakteristischsten Käseprodukte Griechenlands, mit einer tief verwurzelten Geschichte auf der Insel Lesbos. Es handelt sich um einen harten Tischkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U.), der sich durch seinen reichen, pikanten Geschmack und sein charakteristisches Aroma auszeichnet. Die traditionelle Methode seiner Konservierung, das Einlegen in Olivenöl, aus der sich auch sein Name ableitet, verleiht dem Käse eine einzigartige sensorische Identität und verbindet ihn untrennbar mit der ausgeprägten Olivenanbautradition der Insel. Seine Herstellung folgt strengen Spezifikationen, die die Bewahrung der traditionellen Technik und die Qualität der Rohstoffe sicherstellen, welche ausschließlich aus der lokalen Viehzucht stammen.

Die Blech­süßspeisen auf Lesbos sind ein untrennbarer Bestandteil der lokalen gastronomischen Tradition und stehen meist in Verbindung mit Festen, Bräuchen und familiären Zusammenkünften. Sie zeichnen sich durch die Verwendung lokaler landwirtschaftlicher Erzeugnisse aus, allen voran das Olivenöl von Lesbos, der Ouzo, die Nüsse (insbesondere Walnüsse) sowie Honig oder Zucker für den Sirup. Diese Süßigkeiten sind tief im gesellschaftlichen Leben der Insel verwurzelt und bilden den krönenden Abschluss jedes offiziellen Mahls und jeder wichtigen Begebenheit, wie etwa zu Weihnachten, wenn traditionell die Platsenta zubereitet wird. Lesbos, eine Insel mit reicher landwirtschaftlicher Produktion und starken Verbindungen nach Kleinasien, hat Rezepte übernommen und bewahrt, die diesen kulturellen Reichtum widerspiegeln.

Das Mastix von Chios ist eines der bekanntesten und traditionsreichsten griechischen g. U. (geschützte Ursprungsbezeichnung), mit einzigartigen Eigenschaften, die ausschließlich auf das besondere geografische Umfeld und den traditionellen Anbau im Süden von Chios zurückzuführen sind. Es handelt sich um ein aromatisches Harz, das in Form von „Tränen“ aus dem Stamm und den Ästen des Mastixbaumes (Pistacia lentiscus var. Chia), eines immergrünen Strauches, austritt und weltweit für seinen Duft, seinen Geschmack und seine heilenden Eigenschaften bekannt ist.

Der Muskat von Limnos ist als Wein ein Produkt mit tiefen Wurzeln in der önologischen Tradition der Insel, auch wenn seine Rebsorte selbst, der Muskat von Alexandria, im Vergleich zur autochthonen Limnio (Kalabaki) eine relativ neue Ergänzung im lokalen Weinbau darstellt. Seine Etablierung verdankt er der hervorragenden Anpassung an den besonderen, vulkanisch geprägten Boden und das trockenwarme Klima von Limnos, wodurch Weine mit ausgeprägt aromatischem Charakter, ausgewogener Säure und charakteristischer Süße entstehen. Sein Ruf, vor allem in der süßen Ausführung, hat die Grenzen Griechenlands überschritten und ihn zu einem begehrten Dessertwein gemacht.