ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
εύκολο
ΧΡΟΝΟΣ
30'
ΑΤΟΜΑ
4
ΥΛΙΚΑ
- 1 ποτήρι μέλι
- 1 1/2 - 2 ποτήρια νερό
- 3 - 4 κουταλιές αλεύρι ή νισεστέ
- κανέλα
- σουσάμι ψημένο
- αμύγδαλα ή καρύδια κοπανισμένα
Περιγραφή
Η μελοκουρκούτα παρασκευάζεται από το νερόμελο, το νερό που ξεπλένονται τα μελίσσια μετά τον τρύγο, και δένει με αλευρένιο χυλό, το κουρκούτι από όπου βγαίνει και το όνομα. Σερβίρεται φρεσκομαγειρεμένη ως κρέμα ή στεγνωμένη στον ήλιο ως πάστα, με υφή κάπως σαν το κυδωνόπαστο. Η μελοκουρκούτα αναφέρεται ως παραδοσιακή συνταγή και πιθανόν οι ρίζες της μελοκουρκούτας να προέρχονται από την Αρχαία Ελλάδα ή να είναι απλώς μία δραστική λύση για την πείνα. Ωστόσο, πρόκειται για ένα έδεσμα θρεπτικό, πλούσιο σε γεύση και αρώματα μελιού, με ισορροπημένη γλύκα. Προτείνεται ως ιδανική για θρεπτικό πρωινό ή ως ελαφρύ επιδόρπιο με τον απογευματινό, ελληνικό καφέ, καθώς τα μέλια των Ψαρών περιέχουν μια μοναδική αλμυρή καραμέλα με έντονο το ανθικό στοιχείο του θυμαριού.
Εκτέλεση
Αραιώνετε το μέλι με το νερό, το δοκιμάζετε να είναι όσο γλυκό σας αρέσει και το βράζετε. Ρίχνετε το αλεύρι και το ανακατεύετε διαρκώς με το σύρμα για να μην κολλήσει, μέχρι να δέσει. Προσθέτετε την κρέμα, την κουρκούτα σε πιάτα και πασπαλίζετε με κανέλα, σουσάμι και καρύδια.