ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
εύκολο
ΧΡΟΝΟΣ
30'
ΑΤΟΜΑ
4
ΥΛΙΚΑ
- 1 Glas Weizenstärke (Nesesté)
- 1 Glas Zucker
- 6 Gläser Wasser
- 1 Schnapsglas Orangenblütenwasser
- 1 Glas blanchierte Mandeln
Περιγραφή
Dieses wohlriechende, mit Orangenblütenwasser aromatisierte und leichte Süßspeise stammt von der Insel Lesbos. Man gab sie Frauen, die gerade entbunden hatten, damit sie zu Kräften kamen und genügend Milch hatten, um ihr Baby zu stillen, da es sich um ein stärkereiches Dessert mit Zucker und Nüssen handelt.
Εκτέλεση
In einen großen Topf geben Sie eines der sechs Gläser Wasser, den Zucker und die Stärke. Rühren Sie gut um, bis sich die Stärke vollständig aufgelöst hat. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und geben Sie die restlichen 5 Gläser Wasser hinzu. Rühren Sie ununterbrochen, bis die Masse zu kochen beginnt, durchsichtig wird und eindickt. Wenn sie etwa fünf Minuten lang gekocht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen das Orangenblütenwasser hinzu, das der Creme ein betörendes Zitrusaroma verleiht. Verteilen Sie die Creme in Schälchen. Bestreuen Sie die Oberfläche mit grob gehackten, blanchierten Mandeln. Servieren Sie, sobald das Dessert abgekühlt ist, oder gut gekühlt aus dem Kühlschrank.
Wie man Mandeln blanchiert: Geben Sie Wasser in ein großes Kännchen und bringen Sie es zum Kochen. Sobald es kocht, nehmen Sie es vom Herd und geben die Mandeln hinein. Lassen Sie sie einige Minuten ziehen. Gießen Sie das heiße Wasser weg und füllen Sie das Kännchen erneut mit kaltem Wasser. Lassen Sie die Mandeln ein paar Minuten abkühlen; so lassen sie sich leicht schälen. Spülen Sie sie ab, damit sie weiß bleiben, und trocknen Sie sie mit Küchenpapier. Jetzt sind sie gebrauchsfertig.
Wie man Mandeln blanchiert: Geben Sie Wasser in ein großes Kännchen und bringen Sie es zum Kochen. Sobald es kocht, nehmen Sie es vom Herd und geben die Mandeln hinein. Lassen Sie sie einige Minuten ziehen. Gießen Sie das heiße Wasser weg und füllen Sie das Kännchen erneut mit kaltem Wasser. Lassen Sie die Mandeln ein paar Minuten abkühlen; so lassen sie sich leicht schälen. Spülen Sie sie ab, damit sie weiß bleiben, und trocknen Sie sie mit Küchenpapier. Jetzt sind sie gebrauchsfertig.