Μαριδάκι τηγανητό με κρεμμύδια ή/και με ντομάτα

Καθαρίζετε και πλένετε το μαριδάκι. Βάζετε το μαριδάκι σε ένα σουρωτήρι, αλατοπιπερώνετε, περιχύνετε με χυμό λεμονιού και αφήνετε να στραγγίξει καλά. Προσθέτετε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το αλεύρι. Ανακατεύετε μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά από το αλεύρι. Ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο μέσα σε ένα μεγάλο τηγάνι. Αδειάζετε το μισό μείγμα και, με μια ξύλινη σπάτουλα, το απλώνετε να πάρει το σχήμα του τηγανιού, δηλαδή σαν πίτα. Τηγανίζετε λίγα λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα από την μια πλευρά, αναποδογυρίζετε προσεκτικά με τη βοήθεια ενός πιάτου και κάνετε το ίδιο και από την άλλη πλευρά. Φτιάχνετε και το υπόλοιπο μείγμα με τον ίδιο τρόπο. Σερβίρετε σε πιατέλα με ντοματίνια, μαϊντανό, ελαιόλαδο, ρίγανη αποξηραμένη και κομμένο λεμόνι.