Ariousios Wein

Der Ariousios Wein (oder Chios) ist heute als Produkt mit Geschützter Geographischer Angabe (g.g.A. Chios) anerkannt, die die Gesamtheit der Weine betrifft, die in der geografischen Zone der Insel erzeugt werden und bestimmte Spezifikationen einhalten. Die Bezeichnung Ariousios ist historisch mit der erlesensten Qualität des Weins von Chios seit der Antike verbunden. Dieser Status bestätigt den Zusammenhang zwischen der Qualität und dem Ruf des Weins und seiner geografischen Herkunft. Die Weine g.g.A. Chios werden in verschiedenen Typen erzeugt, wie Weiß trocken, Rot trocken, Rot halbsüß, Rosé (trocken, halbtrocken, halbsüß), während die wichtigsten verwendeten Rebsorten das Chiotiko Krasero N. (rot), Agiorgitiko N., Assyrtiko B., Mandilaria N. und Bigleri B. (weiß) umfassen.

Das Anbaugebiet des historischen Ariousios Weins befindet sich im Nordwesten von Chios, in einer Zone, die in der Antike Ariousia Chora (oder Ariousion) genannt wurde. Dieses Gebiet wird von den Bergen Pelinnaio und Amani begrenzt und umfasst heute unter anderem die Siedlung Kourounia, die in der Neuzeit den erlesensten Wein hervorgebracht haben soll, was den überzeitlichen Ruf dieser speziellen Zone bestätigt. Der Boden in der Region ist vorwiegend rau, kalkhaltig, ein Merkmal, das zur Ausprägung des besonderen Charakters der Trauben beiträgt. Die besonderen klimatischen Bedingungen sind auf die hohen Gebirgsketten an der Ostseite der Insel zurückzuführen, wodurch ein spezielles Mikroklima entsteht, das für den Weinbau und die langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben ausschlaggebend ist – Faktoren, die historisch zur hervorragenden Qualität des Ariousios beigetragen haben.

Anbaumethode

Der Weinbau für die g.g.A.-Weine Chios (die das Erbe des Ariousios tragen) findet hauptsächlich an den Hängen des Berges Amani im Nordwesten von Chios statt. Der Anbau ist gekennzeichnet durch das Überwiegen autochthoner Rebsorten, wie Chiotiko Krasero und Bigleri, die sich vollständig an die raue und bergige Umgebung angepasst haben. Die Weinberge sind häufig verstreut um kleine Siedlungen herum angelegt. Aufgrund des Bodens und der Tradition folgen die Anbaumethoden oft traditionellen Verfahren, was den Ausdruck des besonderen Terroirs der Insel ermöglicht, mit Schwerpunkt auf der Qualität des Leseguts.

Methode der Weinbereitung

Die Weinbereitung für die g.g.A.-Weine Chios erfolgt in modernen Anlagen auf der Insel. Das Verfahren folgt den klassischen Methoden, mit Anpassungen je nach Weintyp (weiß, rot, trocken, halbtrocken, halbsüß).

1. Weinbereitung Weißer Trockener, Halbtrockener und Halbsüßer Weine: Die Umwandlung der Trauben in Most und des Mostes in Wein erfolgt unter Einsatz moderner Technologie. Die alkoholische Gärung der Weißweine findet bei kontrollierter Temperatur statt, die 20 °C nicht übersteigt – eine für den Erhalt frischer Aromen entscheidende Praxis.
2. Weinbereitung Roter Trockener, Halbtrockener und Halbsüßer Weine: Für die Rotweine wird die klassische Methode der Rotweinbereitung angewendet. Es ist jedoch die Methode der präfermentativen Kaltmazeration zulässig, um eine bessere Extraktion von Farbe und Aromen zu erzielen; sie dauert in der Regel 3–4 Tage. Es folgt die Beimpfung mit ausgewählten Hefekulturen. Die Standzeit auf der Maische (Mazeration) dauert bis kurz vor dem Ende der alkoholischen Gärung. Nach dem Abzug werden die trockenen Rotweine in der Regel auch einer malolaktischen Gärung unterzogen.
3. Herstellung Halbtrockener/Halbsüßer Weine: Für die Herstellung halbtrockener und halbsüßer Weine ist die Süßung trockener Weine gemäß den von der Gemeinschafts­gesetzgebung festgelegten Grenzen und Voraussetzungen zulässig. Der halbsüße Rotwein kann insbesondere auch aus sonnengetrockneten Trauben erzeugt werden (wie der Ariousios Glikazon), entsprechend der traditionellen Praxis der Süßweine des Mittelmeerraums.

Der Ariousios-Wein und die Wiederbelebung des Weinbaus auf Chios haben einen vielschichtigen Einfluss auf die lokale Wirtschaft und kulturelle Identität. Historisch gesehen gehörte der Ariousios zu den bedeutendsten und berühmtesten Exportprodukten von Chios und sicherte Wohlstand und internationale Anerkennung. Heute tragen die geschützte geografische Angabe „Chios“ (Π.Γ.Ε. Χίος) und die Wiederaufnahme der Tätigkeit von Weingütern wie ARIOUSIOS A.E. wesentlich zur landwirtschaftlichen Entwicklung im Nordwesten von Chios bei, einer Region, die über Jahrzehnte unter dem brachliegenden Anbau gelitten hatte. Der Wein fördert den Weintourismus, da moderne Betriebe als besuchbare Weingüter fungieren und Touristen anziehen, die sich für die Geschichte und Gastronomie der Insel interessieren. Der Export des Weins in Märkte wie die USA, England und Australien trägt zur Außenorientierung der Insel bei und bringt zugleich die historische Verbindung von Chios mit den berühmten Weinen der Antike wieder zum Vorschein, wobei er als kultureller Botschafter der Insel fungiert.

Die Geschichte des Ariousios-Weins gehört zu den glorreichsten in den Annalen des griechischen und des weltweiten Weins, da sein Ruhm sich über 1500 und mehr Jahre der Antike und des Byzantinischen Reiches erstreckt. Der Mythos will es, dass Dionysos selbst Chios segnete und dass sein Sohn, der mythische König Oinopion, die Chier in der Kunst des Anbaus und der Herstellung des „schwarzen Weins“ unterrichtete. Bereits ab dem 5. Jahrhundert v. Chr. pries der Dichter Hermippos seine Qualität, während Plinius der Ältere und der Arzt Galen ihn zu den besten Weinen der Welt zählten. Sein Ruf war so groß, dass man ihn „Nektar“ und „homerischen Wein“ nannte (wobei die Überlieferung die Geburt Homers mit dem Gebiet seiner Herstellung verbindet). In der römischen Epoche war er außerordentlich selten und teuer, wurde sogar zu medizinischen Zwecken verschrieben, während Schiffwracks im Mittelmeer, vollgeladen mit chischen Amphoren, die eigens für seinen Transport gefertigt worden waren, seine enorme Exportkraft belegen. Die Erwähnung dieses Weins setzte sich auch in der byzantinischen Zeit durch Historiker wie Psellos und Porphyrogennetos fort und bestätigte seine zeitlose Vorrangstellung, einen Ruhm, den viele mit dem heutigen Ruhm von Bordeaux vergleichen.