Τα παραδοσιακά εδέσματα της Ικαρίας είναι πολλά, με πρώτο και πιο διαδεδομένο το «σουφικό». Πρόκειται για ένα λαδερό μαγειρευτό που γίνεται στο τηγάνι και όπου συνυπάρχουν διάφορα καλοκαιρινά…