Το λένε και ντοματλί κιοφτέ. Είναι ένα συγγενικό πιάτο με τα σμυρναίικα σουτζουκάκια, αλλά, ταυτόχρονα, και αρκετά διαφορετικό. Επειδή το ασπράδι σφίγγει το μείγμα όταν ψηθεί, αν το θέλετε αφράτο,…

Η πιο ανοιξιάτικη συνταγή για μπουρέκια με χόρτα εποχής και τριμμένα λευκά τυριά που παντρεύονται τέλεια και με το τραγανό φύλλο από γιαούρτι να ξεχωρίζει. Στη Σμύρνη, συνηθίζανε να φτιάχνουν τα…