Πιταράκια ικαριώτικα
Ένα από τα μυστικά της μακροζωίας στην Ικαρία είναι τα χόρτα. Οι κάτοικοι της Ικαρίας αγαπούν να καταναλώνουν οτιδήποτε παράγει η γη τους, όπως φρούτα, λαχανικά, όσπρια, πατάτες και μπόλικο ελαιόλαδο…
Ικαριώτικη σούπα με καλαμποκάλευρο και πράσινα λαχανικά
Η χρήση του καλαμποκάλευρου και των σπόρων του καλαμποκιού στην ικαριώτικη διατροφή κυριαρχεί εδώ και πολλά χρόνια. Αυτή η σούπα είναι μια πολύ παλιά συνταγή και ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα των…
Ικαριώτικος Ταμπουράς
Μια όμορφη, νόστιμη, υγιεινή σούπα με γλυκιά γεύση αλλά και δυνατό χρώμα. Ένας μεγάλος ταμπουράς, δηλαδή η κόκκινη κολοκύθα, έχει αρκετή σάρκα. Χρησιμοποιούνταν, παραδοσιακά, σε πίτες, γλυκά…