“Τυροπ’τούδια”, όπως αλλιώς τα λένε οι ντόπιοι είναι τυροπιτάκια τηγανητά, γεμιστά με φρέσκο τυρί και τραγανό φύλλο, τα οποία τρώγονται ζεστά κατευθείαν από το τηγάνι. Στο νησί τα λένε και “φ’…

Η συνταγή είναι σήμα κατατεθέν της Λήμνου και, ιδιαίτερα του χωριού Κάσπακας, από το οποίο πήρε και το όνομά της, χωριό που με τη σειρά του χρωστάει το δικό του όνομα στη βυζαντινή οικογένεια Κάσπακα…