Vins de table issus de cépages locaux de Samos
Samos, une île de la mer Égée du Nord, est mondialement connue pour l’excellente qualité de ses vins, dominés par le Muscat Blanc, un cépage qui couvre environ 95 % du vignoble samien. D’autres variétés cultivées sont le Fokiano, le Rétino et l’Avgoustiatis. Outre les vins AOP SAMOS, l’île produit également d’autres vins locaux, de cépage et de table. Plus précisément, il est produit un vin local IGP MER ÉGÉE et IGP COTEAUX D’AMPELOS, à partir du cépage Muscat Blanc, des vins de cépage blancs, rosés gris et rouges, ainsi qu’une multitude de vins de table blancs, rosés gris et rouges. La production des vins de Samos plonge ses racines dans l’Antiquité et constitue l’un des piliers économiques et culturels les plus importants de l’île. La viticulture est particulièrement pénible, car les vignobles sont aménagés en terrasses (pezoules) soutenues par des murs de pierre en raison des fortes pentes du terrain, une technique traditionnelle qui préserve le sol et facilite le drainage. Les vins de Samos ont acquis une renommée internationale, les caves de l’île jouant un rôle déterminant dans la collecte, la vinification et la promotion du produit dans plus de 25 pays.
Spécifications
Cépage : Muscat Blanc
Forme des Vignobles : Forme en gobelet ou en rangs avec taille courte. L’âge des vignobles doit être supérieur à trois (3) ans.
Rendement maximal : Ne dépasse pas 10 000 kg de raisins frais par hectare (ha) ou 80 hl de moût par hectare.
Il est produit selon la technologie moderne de vinification des vins blancs et la température pendant la fermentation alcoolique ne dépasse pas 20 °C.
La zone de production du vin IGP MER ÉGÉE coïncide avec celle de l’AOP Samos. Elle couvre presque toute l’île, à l’exception des régions des districts municipaux de : Koumaïika, Skouraïika, Neochori, Marathokambos, Kallithéa, Drakaioi, Mýloi, Pythagóreio, Palaiokastro. Les vignobles s’étendent du niveau de la mer jusqu’à 900 mètres d’altitude, principalement sur le versant nord des massifs d’Ambelos (Karvounis) et de Kerketeas (ou Kerkis).
L’environnement édapho-climatique de Samos est particulièrement caractéristique. Le climat est typiquement méditerranéen, avec des températures douces et l’absence de variations extrêmes. En été, les fréquents vents du nord-nord-ouest modèrent les températures élevées, contribuant à la bonne santé du raisin. Les sols sont généralement calcaires et secs, à forte pente. La culture en terrasses est vitale pour lutter contre l’érosion et maintenir le sol. Ces conditions, combinées aux grandes différences d’altitude, contribuent à la production de raisins aux caractéristiques aromatiques marquées.
Spécifications
Cépage Muscat Blanc.
Produit conformément à la technologie moderne de vinification des vins blancs, la température lors de la fermentation alcoolique ne dépassant pas 20 °C.
La conduite des ceps suit les pratiques culturales habituelles de la région.
Le rendement maximal autorisé par hectare (ha) pour les cépages blancs est fixé à douze mille (12 000) kilos de raisins frais.
Le rendement maximal par hectare (ha) est fixé à 90 hl de produit final.
La zone de l’IGP Pentes d’Ampelos (PGI Slopes of Ampelos), instituée en 1990, comprend les vignobles situés en dehors de la zone de l’AOP Samos, dans les régions de Kallithéa, Marathokambos, Neochori et Skouraïika, Marathokambos, Pythagoreio, Drakaioi, Paléokastro.
Il s’agit de vins qui peuvent mentionner le nom du cépage et le millésime. Ils sont produits en blanc, rosé et rouge à partir de divers cépages cultivés sur l’île.
Outre les vins AOP, IGP et les vins de cépage, les sept (7) caves qui opèrent à Samos produisent également de nombreux vins de table, blancs, rosés et rouges. En ce qui concerne leur teneur en sucres, ils sont secs, demi-secs, demi-doux, doux.
Vins à appellation traditionnelle
Vins blancs avec adjonction de résine de pin. Il s’agit de la célèbre « Retsina ».
La production de vin à Samos se caractérise par l’harmonieuse coexistence de pratiques traditionnelles et de méthodes technologiques modernes.
Méthode de culture
La pratique culturale suit des modèles traditionnels :
- Conduite : Les vignobles sont conduits en gobelet bas, favorisant principalement la culture en sec.
- Taille : Une taille courte est appliquée pour contrôler la production et améliorer la qualité du raisin.
- Terrasses : L’utilisation de terrasses (πεζούλες) avec des murets de pierres sèches est la technique traditionnelle la plus caractéristique. Ces constructions permettent la viticulture sur des pentes abruptes, maximisent l’exposition au soleil et protègent la mince couche de sol.
- Récolte : Les vendanges se font manuellement en raison du terrain en pente, en août et septembre, lorsque le raisin a atteint le niveau de maturité souhaité.
La production de vin à Samos constitue le principal moteur de l’économie agricole de l’île. L’ŒOS de Samos, l’une des plus grandes et des plus anciennes coopératives de Grèce, ainsi que les caves fondées après 2016 (levée de l’obligation coopérative), ont pris en charge la collecte et la vinification de la production des vignobles de l’île. Cet effort collectif assure un revenu aux quelque 2 000 viticulteurs de l’île et protège le produit contre la concurrence déloyale.
L’impact est également social et environnemental. Le maintien de la viticulture et des milliers de kilomètres de terrasses ne préserve pas seulement le paysage agricole unique, mais protège aussi le sol de l’érosion et des incendies de forêt. En outre, le vin samien, avec ses centaines de distinctions internationales, agit comme un puissant ambassadeur pour la promotion de Samos en tant que destination gastronomique et œnologique.
L’histoire du vin de Samos se perd dans la nuit des temps, la viticulture ayant débuté avant le 1er millénaire av. J.-C. Le mythe raconte que le dieu Dionysos offrit le Muscat aux Samiens. Sur des monnaies du Ve siècle av. J.-C. sont représentés des amphores et des grappes de raisin. L’historien Hésychius mentionne le raisin samien comme étant « très doux et aromatique ».
Le grand essor du commerce, principalement du vin doux, commença au XVIe siècle, avec des témoignages relatifs à la culture du Muscat. Le vin parfumé de Samos était l’un des principaux produits commerciaux à partir du milieu du XVIIe siècle, et le commerce s’étendit à la Russie, à l’Europe et, plus tard, vers 1820, à l’Amérique. Un tournant décisif dans l’histoire moderne fut la fondation de l’ŒOS de Samos en 1934, qui stabilisa la production et la qualité, et constitua un modèle d’organisation agricole collective.
Les vins produits à Samos ont recueilli des centaines de distinctions internationales lors de concours et d’expositions à l’étranger. Les vins de Samos sont considérés comme parmi les vins grecs les plus récompensés.
Distinctions récentes indicatives dans des concours de premier plan :
- Decanter World Wine Awards (DWWA):
- En 2017, cinq (5) vins ont été distingués : Samos Anthemis, Samos Nectar, Samos Vin Doux, Samos Grand Cru et Psilés Korfés.
- Femmes et Vins du Monde (Monaco):
- En 2025, l’EOS de Samos a remporté des prix diamant (Diamond Awards). Plus précisément, les Psilés Korfés ont été honorées par le Grand Or (NOVA D' OR), tandis que le vin blanc demi-sec VABEL a également été récompensé.
Les vins locaux, de cépage, de table, ont une valeur calorique proportionnelle à leur teneur en alcool et en sucres.
À titre indicatif, un vin sec à 13,5 vol contient 79 kcal/382 kJ.
Un vin rouge rosé sec à 12,5 vol contient 77 kcal/328 kJ.
Les vins locaux, de cépage, de table, ont une valeur calorique proportionnelle à leur teneur en alcool et en sucres.
À titre indicatif, un vin sec à 13,5 vol contient 79 kcal/382 kJ.
Un vin rouge rosé sec à 12,5 vol contient 77 kcal/328 kJ.
