Αυγοκαλάμαρα
Είναι από τα πιο συνηθισμένα μεζεδάκια που θα βρει κανείς στο Χιώτικο τραπέζι. Σε μικρό σαγανάκι, ψήνουμε μια λεπτή, σαν κρέπα, ομελέτα, πάνω στην οποία βάζουμε πικάντικο βοδινό κιμά και την…
Μασουράκια
Το γλυκό που προσφέρουν ως δώρο οι Χιώτες, όταν επισκέπτονται φίλους τους, είναι τα μασουράκια. Είναι φτιαγμένα με μια παραδοσιακή συνταγή της Χίου και μοσχοβολάνε μαστίχα και αμύγδαλο, γι’ αυτό τα…
Κοπανιστοπιτάκια με ούζο
Η Χίος φημίζεται για τις λιχουδιές της και μια από αυτές είναι η κοπανιστόπιτα που είναι ουσιαστικά τηγανιτή τυρόπιτα, που φτιάχνεται με ένα ξεχωριστό τυρί που είναι πικάντικο και ονομάζεται…